本店在香港榮獲米其林二星評價 由主廚鄭錦富領軍到中國重慶 成為該地區第一家米其林級餐廳
這次吃八人桌菜 一上桌即有道地川味小點等著享用 有趣的是重慶這邊習慣先吃水果
隨即 第一道湯品 川貝鐵皮石斛鱷魚湯 用了多種中藥材與上等鱷魚肉 湯頭喝起來甘甜清爽 鱷魚肉鮮並有咬勁
我的最愛 燕窩釀雞翼 選用上等官燕塞入已去骨的雞翅中 官燕飽滿爽口 雞皮已被烤得富有酥脆香氣 想不到燕窩用鹹點料理有意想不到的如此風味
讓大眾連連讚不絕口 這是來<名人坊>必點的一道佳餚 絕對流連忘返
再來是 蟹粉鍋貼拼蜜餞金蠔 由蟹膏 炸牛奶 酥皮 三層疊疊拼起的鍋貼 層次感與入口即化綿密口感 是海味的甘甜帶上奶香
這鹹與甜的組合 絕對是主廚的長年巧思
蠔 在粵菜裡面帶有吉祥之意 逢年過節必點之一
金蠔已被煎得帶有焦香 配上蜜
佛跳牆 這道紅燒佛跳牆 選用頂級鮑魚 魚翅 海參 在用蠔醬烹煮而成 食材美味自然不用多說 鮑魚口感紮實有彈性 魚翅海參也非常入味
真的是佛聞到都會翻牆而來
接下來介紹這道更是了不得 由厚重鹽塊悶燒得銀雪 搭配上香氣逼人的黑松露 口感綿軟滑口 富含油脂 松露卻完全不會搶走魚的鮮甜
完全是上上品 只能由心感動
本店最終招牌 富哥炒飯 在吃完山珍海味後 來一碗類似揚州炒飯廣式富哥炒飯 可說是此餐最令人滿足的一道料理
飯炒得非常鬆軟 又用上等高湯逼出香氣 每一粒米都能吃到那高湯的甘甜 隨口伴入的燒肉 更提出炒飯的香氣
讚不絕口 讚不絕口
最後甜點用知名順德雙皮奶 去廣東香港可是要排隊一番 在這也能輕鬆享用得到
真的是非常貼心與用心 蜜汁叉燒與綠豆糕餅也不馬虎
地理位置附近有凱賓斯基大酒店 重慶國際會議展覽中心(類似台灣世貿) 等
並直接開在重慶第一豪宅 玖璽台 二樓位至 (曾榮獲2013亞洲十大豪宅)(資料備註:http://www.chinatimes.com/newspapers/20131002000937-260309)
裝潢 服務 菜色 只能說一等一 畢竟是米其林二星餐廳咩
連廁所都用我最愛的香水 開心～
<名人坊>
地址:南岸区 亚太路玖玺台会所2楼(近凯宾斯基)
電話:4000308650-2741
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